Kalguksu the Knife Noodle カルグクス 칼국수

    今日のランチは칼국수で、4500ウォンでした。友人のご好意で、김밥(キムパプ) もシェアしてくれました。今までの再安ランチ記録を更新した。勿論会社持ちのものを除く話です。

    麺の方は、どちらかといえばうどんに近い食感で、スープは塩ベースの感じです。アサリ、ノリ、人参と卵は入っています。スープが多めに入っています。とてもさっぱりしていて、二日酔いに最適なメニューでしょう。

カルグクス（칼국수）で、器は結構大きい

定番のキムチ類

キムパプ(김밥)。二人前のチーズとツナで、それぞれ2500と3000ウォン

    英語では、Knife Noodleという意味になります。詳しい説明は、Wikipediaの内容を以下に引用します。つまり、手打つ麺のことですね。

    カル（칼）は包丁、ククス（국수）は麺類を意味し、意訳すれば「手打ち麺」という事になる。冷麺など、穴の開いた筒状の容器に生地を入れて押し出して作る麺に対し、小麦粉と鶏卵（そこに大豆の粉が加えられる場合もある）をこねて作った生地を包丁で切って作ることから名付けられた。
    イワシや貝類、昆布、鶏肉などで出汁を取り、塩または醤油で味をつけた温かいスープに入れて供される。薬味として刻みネギが加えられる他、具には出汁を取る際に使用した鶏肉の他、刻み海苔やホバク（韓国カボチャ。ズッキーニに近い種）、椎茸などが載せられることが多い。