Andong Style Braised Chicken 안동찜닭 安東煮込み鶏肉

    안동찜닭(アンドンチムダック)は安東式鶏煮込み料理で、鶏肉の醤油煮にジャガイモ、春雨、玉ねぎ、人参等が入っています。醤油ベースですので、日本の煮物にとても似っています。「안동」（アンドン）は「安東市」のことで、大韓民国慶尚北道の中部にある市です。Wikipediaによりますと、「朝鮮王朝時代を代表する儒学者・李退渓の故郷であり、儒教的伝統の中心であった。河回村は往時の農村の生活様式を残す観光地である。安東市は「韓国精神文化の首都」をキャッチコピーに使っている。」
    料理自身は大皿のもので、二人以上ではないと食べきれない量です。鳥肉は日本の殆どの鳥肉料理と違って、ブロックに切った鳥が丸ごと入っています。首や胸などのところに骨が多いので、やや食べづらい料理でもあります。その代り、皮や骨からの出汁で料理全体はまろやかで味深いです。一緒に煮込んであるジャガイモ、玉ねぎ（四つ切り）と春雨まで鳥肉の風味がしっかりとしみ込んでいます。
  値段は一人当たり7千ウォンです。

Andong Style Braised Chicken 안동찜닭 安東煮込み鶏肉

材料を一通り小皿に乗せた。キムチは定番の小皿料理

冷たいワカメスープ。甘酸っぱい。

Galchi & Godeungeo Jorim 갈치・고등어반반조림 太刀とサバの激辛煮込み

    魚の専門料理店で食べたお昼です。

    조림（Jorim）は韓国の煮込み料理で、野菜や豆腐、シーフードか肉を長い時間を掛けて煮込んだものです。「조림」は「조리다」の名詞形で、濃いスープかソースで長時間に煮込む意味です。
갈치（カルチ、Galchi）は太刀魚（タチウオ。英語：Belt Fish）で、「고등어」（コドゥンオ、Godeungeo）はサバ(鯖。英語：Mackerel)です。「반반」は「半々」の意味です。つまり太刀煮込みとサバ煮込みの組み合わせです。

    店の席は今韓国でも少ない座敷です。長く座っていると、韓国の友達さえかなり痺れてしまい、暫く大分歩きづらかったです。

    料理自身は辛ささえ問題なければ、美味しいそのものです。サバは脂が乗っていて、一緒に煮込んだ大根と相性が抜群です。好みによっては、付いている海苔でご飯、キムチと魚を巻いてから食べると最高です。但し、どの料理にも共通するように、塩分は多めで、高血圧など減塩中の方には要注意です。

    魚料理は若干高価な食べ物で、値段は八千オンです。

Galchi & Godeungeo Jorim,갈치・고등어반반조림,太刀とサバの激辛煮込み
肉を自分の小皿に移して、そのスープを掛けて食べる

店専用の箸・スプーン「置き」（ティッシュを下に敷くのは習慣）

店内の様子。座敷の店は多くないが、足が痺れやすい！

    別の日に同じ店でサバの塩焼きも食べました。但し、大根おろしの代わりに、ワサビだけが付いています。サバは脂が乗っていて、美味しかったです。

고등어구이(サバの塩焼き)。ワサビではなく、大根おろしがほしいところ